Este Día de Andalucía, que esté todo preparado para disfrutar del típico desayuno andaluz …
con inclusividad y cuidado para el colectivo celíaco.
Porque la tradición también debe ser segura.
PROTOCOLO BÁSICO SIN GLUTEN
1️⃣ Elige una zona limpia y bien definida para preparar el desayuno sin gluten.
2️⃣ Lo ideal es que una sola persona se encargue de la manipulación y elaboración, evitando cruces innecesarios.
3️⃣ Lávate las manos con agua y jabón antes de empezar.
4️⃣ El pan debe venir siempre envasado y correctamente etiquetado “Sin Gluten”.
5️⃣ Si se va a tostar, hazlo con su propio envase o en una sartén limpia. ❌ Nunca en un tostador donde se haya usado pan con gluten.
6️⃣ Emplata en un plato limpio, añade el aceite directamente desde la botella y, si se incorpora sal u otro producto, que esté en dispensador cerrado o claramente etiquetado “Sin Gluten”.
7️⃣ Sirve siempre primero a la persona celíaca, así evitarás contaminación cruzada.
8️⃣ Una vez servido el desayuno sin gluten, no se deben pasar por encima platos con pan con gluten.
9️⃣ Y algo fundamental: respeta a la persona celíaca. No tocar su comida. Si se manipula, deja de ser segura para su consumo.
💚 Un desayuno andaluz puede y debe ser para tod@s. La inclusión empieza en los pequeños gestos.
