¡Las croquetas son siempre una buena opción! Si no sabes qué preparar de cena o tienes invitados en casa, estas deliciosas y tiernas croquetas de jamón serrano y queso serán un éxito seguro. En poco más de media hora podrás prepararlas.
Ingredientes:
150 g Farina de Schär
200 g jamón ibérico
150 g queso rallado
1 pequeña cebolla
100 g mantequilla
1 l de leche entera fresca
sal y pimienta
Para el empanado:
huevo
Pan Gratí de Schär
Farina de Schär
Elaboración:
- Picar el jamón serrano en trocitos muy pequeños y reservar.
- Templar la leche en una olla y reservar.
- Rehogar la cebolla muy picada junto a la mantequilla en una sartén.
- Incorporar el jamón serrano cuando la cebolla este transparente.
- Añadir la harina poco a poco y con varillas rehogar unos 2 minutos.
- Incorporar poco a poco la leche y mezclar sin parar con unas varillas hasta que la salsa espese, unos 10 minutos.
- Añadir la sal y la pimienta al gusto.
- Cocinar sin dejar de remover unos 2 minutos más.
- Incorporar el queso y mezclar.
- Colocar la masa en un recipiente rectangular, y dejarla enfriar en la nevera.
- Dar forma a las croquetas preparando 3 platos, uno con harina, otro con huevo batido y el ultimo con pan rallado.
- Utilizar dos cucharitas de postre e ir cogiendo porciones y dando forma, pasando por harina, huevo y por ultimo por pan rallado.
- Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Escurrir en un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Fuente: https://www.schaer.com/es
