Si te encanta celebrar la Navidad con los dulces más típicos de estas fechas, ¡este Tronco de Navidad sin gluten y sin lactosa no puede faltar en tu mesa! Además de bonito, ¡está delicioso! Puedes rellenarlo o cubrirlo con el tipo de chocolate que más te guste, nata o crema. ¡Irresistible!
Para el bizcocho:
150 g Mix Repostería Schär
4 huevos
120 g azúcar
10 g azúcar vainillado
Para el relleno:
100 g azúcar
1 cda. de cacao en polvo
500 ml nata para montar
Para la cobertura:
300 g chocolate negro
110 g mantequilla sin sal
- Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
- Poner el azúcar, el azúcar vainillada y los huevos en una batidora con varillas y batir a velocidad máxima durante 2 o 3 minutos hasta que doble su tamaño.
- Añadir la harina tamizada y mezclar unos segundos, terminar de mezclar con una lengua con movimientos suaves.
- Verter la crema en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, también podéis usar un tapete antiadherente.
- Hornear 10 minutos a 180ºC.
- Una vez horneado, si hemos usado la bandeja de horno volcar la plancha sobre un trapo humedecido. Enrollar el bizcocho con el trapo con cuidado y dejar enfriar enrollado. Si usamos un tapete dejar enfriar simplemente.
- Mientras se enfría el bizcocho preparar la cobertura de chocolate y el relleno.
- Para el relleno, enfriamos nata de montar durante 15 minutos en el congelador. En la batidora, poner la nata, el azúcar y el chocolate, batir a velocidad máxima hasta que monte.
- Para la cobertura derretir el chocolate junto a la mantequilla en el microondas o al baño maría y mezclar hasta que se derrita.
- Para el montaje del tronco, desenrollar el bizcocho, cubrir con el relleno de chocolate y enrollar.
- Cubrir con la cobertura y con la ayuda de un tenedor, hacer líneas onduladas similares a las del tronco de un árbol. Decorar al gusto con los sprinkles, frutas, gominolas etc…
- Dejar enfriar antes de servir.
