Tronco de Navidad sin gluten con Schär

Si te encanta celebrar la Navidad con los dulces más típicos de estas fechas, ¡este Tronco de Navidad sin gluten y sin lactosa no puede faltar en tu mesa! Además de bonito, ¡está delicioso! Puedes rellenarlo o cubrirlo con el tipo de chocolate que más te guste, nata o crema. ¡Irresistible! 

Para el bizcocho:
150 g Mix Repostería Schär
4 huevos
120 g azúcar
10 g azúcar vainillado
Para el relleno:
100 g azúcar
1 cda. de cacao en polvo
500 ml nata para montar
Para la cobertura:
300 g chocolate negro
110 g mantequilla sin sal

• Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
• Poner el azúcar, el azúcar vainillada y los huevos en una batidora con varillas y batir a velocidad máxima durante 2 o 3 minutos hasta que doble su tamaño.
• Añadir la harina tamizada y mezclar unos segundos, terminar de mezclar con una lengua con movimientos suaves.
• Verter la crema en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, también podéis usar un tapete antiadherente.
• Hornear 10 minutos a 180ºC.
• Una vez horneado, si hemos usado la bandeja de horno volcar la plancha sobre un trapo humedecido. Enrollar el bizcocho con el trapo con cuidado y dejar enfriar enrollado. Si usamos un tapete dejar enfriar simplemente.
• Mientras se enfría el bizcocho preparar la cobertura de chocolate y el relleno.
• Para el relleno, enfriamos nata de montar durante 15 minutos en el congelador. En la batidora, poner la nata, el azúcar y el chocolate, batir a velocidad máxima hasta que monte.
• Para la cobertura derretir el chocolate junto a la mantequilla en el microondas o al baño maría y mezclar hasta que se derrita.
• Para el montaje del tronco, desenrollar el bizcocho, cubrir con el relleno de chocolate y enrollar.
• Cubrir con la cobertura y con la ayuda de un tenedor, hacer líneas onduladas similares a las del tronco de un árbol. Decorar al gusto con los sprinkles, frutas, gominolas  etc…
• Dejar enfriar antes de servir.