Ingredientes
- 200 ml de IDEAL Leche Evaporada
- 100 g de Quinoa sin gluten
- 500 g de calabaza sin piel
- 200 g de cebolla
- 200 g de patatas
- 1 l de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Elaboración
Cortar la calabaza en trozos pequeños, pelar y cortar la cebolla y la patata en trozos pequeños.
En una cazuela con 1 cucharada de aceite, rehogar durante unos 2-3 min a fuego fuerte la quinoa y reservar.
En la misma cazuela con 1 cucharada de aceite, rehogar la cebolla con una pizca de sal durante 5 min, removiendo de vez en cuando. Añadir la calabaza y la patata y cocinar durante 5 min más, removiendo de vez en cuando. Añadir la quinoa y remover durante unos 2 min.
Verter el caldo de verduras, tapar y cocinar a fuego medio durante 10-15 min, hasta que estén tiernas la calabaza y la patata.
Retirar del fuego, añadir la Ideal Leche Evaporada y triturar hasta dejar una crema fina.
Probar y rectificar de sal si fuese necesario.
