Croquetas de Jamón Ibérico y Queso

¡Las croquetas son siempre una buena opción! Si no sabes qué preparar de cena o tienes invitados en casa, estas deliciosas y tiernas croquetas de jamón serrano y queso serán un éxito seguro. En poco más de media hora podrás prepararlas.

Ingredientes:

150 g Farina de Schär
200 g jamón ibérico
150 g queso rallado
1 pequeña cebolla
100 g mantequilla
1 l de leche entera fresca
sal y pimienta
Para el empanado:
huevo
Pan Gratí de Schär
Farina de Schär

Elaboración:

• Picar el jamón serrano en trocitos muy pequeños y reservar.
• Templar la leche en una olla y reservar.
• Rehogar la cebolla muy picada junto a la mantequilla en una sartén.
• Incorporar el jamón serrano cuando la cebolla este transparente.
• Añadir la harina poco a  poco y con varillas rehogar unos 2 minutos.
• Incorporar poco a poco la leche y mezclar sin parar con unas varillas hasta que la salsa espese, unos 10 minutos. 
• Añadir la sal y la pimienta al gusto.
• Cocinar sin dejar de remover unos 2 minutos más.
• Incorporar el queso y mezclar.
• Colocar la masa en un recipiente rectangular, y dejarla enfriar en la nevera.
• Dar forma a las croquetas preparando 3 platos, uno con harina, otro con huevo batido y el ultimo con pan rallado.
• Utilizar dos cucharitas de postre e ir cogiendo porciones y dando forma, pasando por harina, huevo y por ultimo por pan rallado. 
• Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
• Escurrir en un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Fuente: https://www.schaer.com/es