e traemos una deliciosa receta de bizcocho de dátiles sin gluten, sin lactosa y sin azúcar de la cocinera especializada en comida sin gluten Vanusa Hazboun.
Ingredientes
1-Bizcocho de dátiles
- 180 g de huevos (3,5 unidades)
- 100 g de mantequilla clarificada
- 150 g de harina de almendras
- 4 g de canela en polvo
- 500 g de pasta de dátiles
- 2 g de bicarbonato sódico
2-Decoración
- Azúcar glas
- Almendras fileteadas
3-Extras
- Mini moldes redondos de 6 cm de diámetro o un molde de 20 x 20 cm
Preparación
- 15 personas
- Dificultad: 1
1-Cake de dátiles
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Separar las yemas de las claras de huevo.
- Batir las yemas con la mantequilla hasta blanquear.
- Añadir la harina de almendras, la canela y la pasta de dátiles.
- Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior.
- Finalizar añadiendo el bicarbonato.
- Hornear de 45 a 50 min.
- Cuando adquiera color dorado, cubrir con papel aluminio hasta terminar la cocción.
2-Decoración
- Decorar al gusto con el azúcar glas y las almendras.
