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Receta de bizcocho de dátiles sin gluten, sin lactosa y sin azúcar

e traemos una deliciosa receta de bizcocho de dátiles sin gluten, sin lactosa y sin azúcar de la cocinera especializada en comida sin gluten Vanusa Hazboun.

Ingredientes

1-Bizcocho de dátiles

  • 180 g de huevos (3,5 unidades)
  • 100 g de mantequilla clarificada
  • 150 g de harina de almendras
  • 4 g de canela en polvo
  • 500 g de pasta de dátiles
  • 2 g de bicarbonato sódico

2-Decoración

  • Azúcar glas
  • Almendras fileteadas

3-Extras

  • Mini moldes redondos de 6 cm de diámetro o un molde de 20 x 20 cm

Preparación

  • 15 personas
  • Dificultad: 1

1-Cake de dátiles

  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Separar las yemas de las claras de huevo.
  • Batir las yemas con la mantequilla hasta blanquear.
  • Añadir la harina de almendras, la canela y la pasta de dátiles.
  • Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior.
  • Finalizar añadiendo el bicarbonato.
  • Hornear de 45 a 50 min.
  • Cuando adquiera color dorado, cubrir con papel aluminio hasta terminar la cocción.

2-Decoración

  • Decorar al gusto con el azúcar glas y las almendras.
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