Receta de bizcocho de dátiles sin gluten, sin lactosa y sin azúcar

e traemos una deliciosa receta de bizcocho de dátiles sin gluten, sin lactosa y sin azúcar de la cocinera especializada en comida sin gluten Vanusa Hazboun.

Ingredientes

1-Bizcocho de dátiles

• 180 g de huevos (3,5 unidades)
• 100 g de mantequilla clarificada
• 150 g de harina de almendras
• 4 g de canela en polvo
• 500 g de pasta de dátiles
• 2 g de bicarbonato sódico

2-Decoración

• Azúcar glas
• Almendras fileteadas

3-Extras

• Mini moldes redondos de 6 cm de diámetro o un molde de 20 x 20 cm

Preparación

• 15 personas
• Dificultad: 1

1-Cake de dátiles

• Precalentar el horno a 180 ºC.
• Separar las yemas de las claras de huevo.
• Batir las yemas con la mantequilla hasta blanquear.
• Añadir la harina de almendras, la canela y la pasta de dátiles.
• Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior.
• Finalizar añadiendo el bicarbonato.
• Hornear de 45 a 50 min.
• Cuando adquiera color dorado, cubrir con papel aluminio hasta terminar la cocción.

2-Decoración

• Decorar al gusto con el azúcar glas y las almendras.