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Calabaza frita con chorizo

Ha llegado el otoño y los frutos típicos de esta estación.
En nuestro #RecetarioAcegra #GranadaSinGluten os traemos una receta típica en Granada hecha con uno de los frutos típicos de otoño, como es LA CALABAZA.
Con ella podemos preparar infinidad de platos, tanto dulces como salados.
En esta ocasión la vamos a preparar en una receta salada, CALABAZA FRITA CON CHORIZO, este #Singluten.

INGREDIENTES
1 kg de calabaza limpia y troceada
1 chorizo fresco (etiquetado sin gluten)
1 pimiento choricero
2 dientes de ajo
1 cdita de pimentón (sin gluten)
3 cdas de vinagre de manzana
1 chorreón de vino blanco
1 cda sopera de aceite de oliva virgen extra
1 cda de orégano
Sal

ELABORACIÓN
Ponemos una sartén honda en el fuego con la cda de aceite. Doramos los ajos y el pimiento choricero y reservamos.
Echamos el chorizo sin gluten troceado, doramos y lo apartamos.
En el mismo aceite poner la calabaza troceada con una poquita sal y el orégano. Tapar y dejar que se vaya haciendo poco a poco hasta que se deshaga.
En el vaso de la batidora poner los ajos, pimiento choricero, pimentón sin gluten, vino y vinagre. Batir y cuando ya esté casi hecha la calabaza, le ponemos el batido y el chorizo frito. Rectificar de sal y vinagre.
Dejar cociendo 10 m más. Apartar y emplatar.
Se puede acompañar de un huevo frito (opcional).

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