Pan de patata sin gluten de Schär

Ingredientes:

500 g Mix B – Mix Pan Schär
250 g patatas hervidas, peladas y machacadas
50 g margarina
1 huevo
5 g sal
10 g levadura seca en polvo o 15 g levadura fresca
325 ml agua tibia

Elaboración:

• Poner la harina en un cuenco y añadir la levadura (véase pan de molde). Trabajar la harina con los demás ingredientes hasta obtener una masa lisa y homogénea.
• Ponerla en un molde untado de mantequilla y enharinado, cubrirla con un paño húmedo y dejar que repose en un sitio templado durante unos 40 minutos.
• Hornear en el horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos y, a continuación, subir la temperatura a 220 °C y cocinar durante 10 minutos más (esto sirve para que la corteza quede crujiente).