Helado de cerezas y bombones helados

HELADO DE CEREZAS
Hoy os traemos a nuestro #RecetarioAcegra #GranadaSinGluten la receta de un rico y sencillo helado de cerezas.
Ya ha llegado el verano y una de las cosas que más apetecen son los helados. Además estamos en temporada de cerezas y que mejor para refrescarnos que empezar la temporada con este helado.
Antiguamente no se tenían los medios que tenemos ahora para hacer los helados pero yo recuerdo que mi abuela se las ingeniaba para hacernos helados de una manera muy rudimentaria.
Compraban un trozo grande de hielo, lo partían en pequeños trozos y lo ponían en un caldero de cinc. Cogían la fruta de temporada del árbol, la lavaban, quitaban el hueso y la pasaban por un pasapuré para batirla y le añadían una poquita leche, azúcar y canela hasta obtener una masa homogénea. El recipiente con la masa lo ponían dentro del caldero con hielo y removían con paciencia hasta que empezaba a hacerse helado. Y así es como teníamos nuestros helados caseros que disfrutábamos mucho aunque se derretían enseguida…
Para nuestro helado de cerezas vamos a utilizar una heladera cuya cubeta tenemos que tener en el congelador como mínimo 24 h.
Todos los ingredientes que vamos a utilizar (son por naturaleza sin gluten) y utensilios deben estar metidos en el frigo previamente.
INGREDIENTES
200gr de cerezas maduras bien frías y sin hueso
1 yogur natural azucarado
1 brik pequeño de nata para montar
4 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas de miel
Previamente le hemos quitado el hueso a las cerezas y conservadas en el frigo. Las pasamos por la batidora junto con el yogur, 2 cucharadas de azúcar y la miel. Si se quiere más dulce poner más azúcar.
Montar la nata con 2 cucharadas de azúcar y mezclar con el batido de cerezas.
Introducir todo el preparado en la heladera (previamente tener la cubeta en el congelador 24h) y tenerlo durante 40m.
Si no se consume en el momento ponerlo en un recipiente y meter en el congelador.
Se puede utilizar cualquier tipo de fruta.
También podemos hacer unos bombones helados muy ricos utilizando el helado que ya tenemos preparado.
BOMBONES HELADOS
INGREDIENTES
Helado casero de cualquier sabor #Singluten
Chocolate negro o blanco, Nestle Postres o cualquier otro de cobertura #Singluten.
Es necesario disponer de cubiteras de silicona para que sea más fácil desmoldarlo.
Fundir el chocolate en el microondas y pincelar los huecos de la cubitera con el chocolate derretido, meter en el frigorífico para que endurezca. Sacar y pincelar de nuevo y volver a meter en el frigorífico.
Rellenar los huecos con el helado, meter en el congelador y cuando pase unos minutos los sacamos y cubrimos con más chocolate fundido que habremos dejado enfriar un poco para que no derrita el helado.
Volver a meter en el congelador una hora y ya podemos desmoldar y degustar.
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