Pastel de acelgas sin gluten

Hoy le traemos una nueva receta para nuestro espacio gastronómico sin gluten. Esperamos que os guste.

Ingredientes:

1/2 kg de acelgas

3 huevos

Un brik de nata para cocinar sin gluten (puede ser sin lactosa o vegetal)

Lonchas de queso sin gluten (puede ser sin lactosa o vegetal)

Queso rallado sin gluten (puede ser sin lactosa o vegetal)

Taquitos de jamón serrano

2 dientes de ajo

Un puñadito de piñones

Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración:

Encender el horno a máxima temperatura, arriba y abajo. Hervir las acelgas unos minutos y escurrir.

En una sartén con aceite, dorar los ajos laminados, el jamón en taquitos, los piñones y las acelgas con una poquita sal. Reservar.

Batir los huevos y añadir la nata, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar con las acelgas.

Engrasar un molde y verter el preparado por capas, intercalando lonchas de queso. Una vez esté todo el preparado en el molde, poner queso rallado por encima, meter al horno, bajar la temperatura a 180º y tenerlo 15 o 20 m, hasta que esté cuajado.

Sacar del horno, dejar que se temple y se pueda desmoldar. Se puede tomar frío o caliente. Este pastel también se puede hacer con espinacas.