PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS SIN GLUTEN

Ingredientes:

Un tarro de pimientos del piquillo

Dos patatas medianas

Una zanahoria

5 pepinillos en vinagre

Jamón serrano en taquitos

Mahonesa

Salsa bechamel: 500 ml de leche, 30 gr de maicena, 20 gr de mantequilla, nuez moscada, sal, pimienta, perejil

Un sobre de 4 quesos o del queso rallado que más nos guste sin gluten

Elaboración:

Cocer la patata y la zanahoria. Cuando esté tierna, escurrir y triturar. Una vez fría, mezclar con los pepinillos picaditos, el jamón y la mahonesa (bastante para que quede muy suave).

Rellenar los piquillos y reservar.

Hacemos la salsa bechamel y una vez hecha le ponemos el sobre de 4 quesos, perejil picado, rectificamos sal y pimienta.

Llevamos al fuego hasta que se derrita el queso. En una fuente poner una poquita salsa, sobre esta los piquillos y cubrir con más salsa. Podemos poner unos canónigos para adornar. También puedes elaborarla sin lácteos, ponemos la leche vegetal y sustituimos la mantequilla por margarina. El queso puedes utilizar uno vegano y el resultado será igual de rico. #recetarioacegra #singluten

Fuente: Espacio Gastronómico ACEGRA