VIII Congreso Nacional F.A.C.E.

El Celíaco fuera de casa

Logroño, 17 y 18 de octubre de 2008

Nota: para asistir al congreso se debe realizar inscripción

Forma y Plazos de inscripción:
A través de la Secretaría Técnica del Congreso, Planner Congresos y Eventos.
Desde el 1 de septiembre hasta el 12 de octubre de 2008

– Boletín de inscripción (Descargue el Boletín de Inscripción en su ordenador y una vez cumplimentado, envíelo por e-mail a eventos@plannercongresos.com)

Para más información:
www.celiacos.org – www.aceri.org

PROGRAMA PROVISIONAL
Palacio de Congresos y Auditorio de La Rioja, Riojaforum

Viernes 17

09.30 – 10.00 h. Entrega de Documentación y Acreditaciones
10.00 – 10.30 h. Inauguración
10.30 – 11.30 h. Seguridad Alimentaria de los enfermos celíacos

• Real Decreto sobre el plan de apoyo a los enfermos celíacos – Sra.
• Dña. Rosa Sanchidrián – AESAN. Subdirectora general de gestión
• de riesgos alimentarios
• Importancia de la Marca de Garantía «Controlado por FACE» en
• la Seguridad Alimentaria – Sra. Dña. Mireia Apraiz (Responsable
• Marca de Garantía «Controlado por FACE»)
• Sr. D. José Miguel Acitores – Director General de Salud Pública y Consumo del Gobierno de La Rioja
• Moderador – Sra. Dña. Marta Teruel – Gerente de FACE

11.45 – 12.15 h. Pausa – Café
12.15 – 14.00 h. Formación a los profesionales de la restauración en la dieta sin
gluten

• Sra. Dña. Mª Carmen Sanz – Directora de la Escuela de Hostelería
• de Santo Domingo de la Calzada
• Sr. D. Javier García – Responsable del área de Tecnología de los
• alimentos y Nutrición de la Escuela Superior de Hostelería de
• Sevilla
• Representante del Ministerio de Educación y Ciencia (MEC)
• Sr. D. Juan Alfonso Ruiz – Gerente de SESCAM (Servicio de Salud
• de Castilla La Mancha). Responsable del proyecto para la atención
• de pacientes celíacos en los centros hospitalarios
• Moderador – Sra.Dña. Mª Luz CirianoVicepresidenta Segunda
• FACE

14.00 – 16.00 h. Comida sin gluten en Riojaforum (Opcional)
16.00 – 17.30 h. Aspectos clínicos de la enfermedad celíaca

• Dra. Marta Sánchez – Celaya del Pozo – Médico de Familia,
• SemFYC
• Dr. Joaquín Yangüela – Jefe de Digestivo del Hospital de La Rioja
• Dr. Juan Carlos Vitoria – Jefe de Pediatría del Hospital de Cruces
• (Vizcaya)
• Dra. Carmen Ribes-Koninckx – Jefe del Servicio de
• Gastroenterología pediátrica. Hospital La Fe de Valencia
• Moderador – Dr. José Antonio Pérez: Pediatra de La Rioja

17.30 – 18.30 h. Aspectos psicológicos de la enfermedad celíaca

• Sr. D. Luis José Presa: Psicopedagogo
• Testimonio de enfermo celíaco (pendiente de confirmar)
• Sra. Dña. Mercedes Pescador – Directora General de Ediciones
• Media-Luna: Libro de testimonios de Enfermos Celíacos
• Moderador – Sra. Dña. Mª Angeles Espila: Presidenta de la
• Asociación de Celíacos de La Rioja

21.00 h. Cena (Opcional)
Ruta de vinos y pinchos sin gluten por la calle Laurel y calle
San Juan de Logroño (Proyecto: Turismo sin gluten).

Sabado 18

10.00 – 11.45 h. Iniciativas pioneras de la enfermedad celíaca

• Dr. Eduardo Arranz: Presidente de la Sociedad Española de
• Enfermedad Celíaca (SEEC)
• Dra. Ciara O´Sullivan: Responsable del Proyecto Europeo de
• Diagnóstico y Seguimiento por chip de la Enfermedad Celíaca.
• Sra. Dña. Mª Bueyo – Defensora del Pueblo Riojano
• Sr. D. Fernando Melchor – Gerente de la Fundación Logroño
• Turismo del Ayuntamiento de Logroño
• Moderador – Sra. Dña. Mª José Mortalena – Tesorera de FACE

11.45 – 12.15 h. Pausa café
12.15 – 14.00 h. Elaboración de un menú sin gluten equilibrado y variado

• Sr. D. Fernando Canales – Restaurador de prestigio nacional (Rte.
• Etxanobe)
• Sr. D. Francis Paniego – Restaurador Riojano (Rte. Echaurren –
• estrella Michelín)
• Sra. Dña. Mª Luján Soler: Dietista y Nutricionista de FACE
• Moderador – Secretario FACE. Sr. D. Jon Zabala

14.00 – 16.00 h. Comida sin gluten en Riojaforum (Opcional)
16.00 – 17.15 h. Integración de los enfermos celíacos en la hostelería

• Sra. Dña. Esther Trujillo – Dpto. de sostenibilidad de la Cadena
• hotelera Sol Meliá
• Representante de Telepizza (pendiente de confirmar)
• Representante de Drunken Duck (pendiente de confirmar)
• Representante Aramon – Esquí sin gluten (pendiente de confirmar)
• Moderador – Sra. Dña. Mª del Carmen Tricas – Vicepresidenta
• Primera FACE.

17.15 – 17.45 h.Conclusiones del Congreso
Sr. D. Ignacio Santamaría – Presidente FACE

17.45 h.Clausura del Congreso
21.00 h. Cena de Clausura sin gluten (Opcional). Bodegas Franco Españolas

Domingo 19

10.00 h. Visita guiada por el Casco Antiguo de Logroño (Opcional)