Información sobre el Proyecto «FACE Restauración Sin Gluten/Gluten Free»

FACE y sus asociaciones miembro colaboran con los establecimientos del canal HORECA a través de la firma de convenios de colaboración.

Convenios FACE Restauración

Para FACE Restauración, los pasos a seguir para establecer un convenio de colaboración son los siguientes:

1. Se establece contacto entre FACE y la empresa.
2. Tras evaluar el caso concreto, ambas partes estudian y sientan las bases del futuro convenio de colaboración.
3. La empresa remite a FACE su propuesta de oferta sin gluten. Se revisa que los productos específicos estén certificados y se verifican las fichas técnicas con el fin de garantizar la seguridad alimentaria.
4. Se revisan los protocolos internos de la empresa para asegurar la ausencia de contaminación cruzada y se elaboran guías rápidas de actuación, a disposición de los empleados.
5. FACE forma al personal del establecimiento sobre enfermedad celíaca, buenas prácticas de manipulación y dieta sin gluten.
6. Se visitan las cocinas para valorar en qué puntos de la operativa existe riesgo de contaminación cruzada.
7. Una vez firmado el convenio de colaboración, FACE da acceso a la Lista de Alimentos Sin Gluten y facilita las licencias de FACEmóvil.
8. FACE revisa el merchandising, cartas y publicidad de la empresa con el fin de evitar el uso incorrecto de la espiga barrada, un logo registrado y reservado para productos certificados. En estos casos se hace uso del logo «FACE Restauración Sin Gluten/Gluten Free».
9. Cualquier cambio que se realice en la oferta sin gluten debe ser comunicado a FACE por parte de la empresa.
10. La empresa se encarga de formar a los nuevos trabajadores informando a FACE y remitiendo la documentación correspondiente.
11. FACE envía a la empresa el logo de Restauración Sin Gluten/Gluten Free para que sea situado en un lugar visible. Los nuevos locales aparecen en FACEmóvil.
12. Se da a conocer a través de las redes sociales la colaboración de ambas entidades.