Receta de ñoquis de remolacha, de Santa Rita Harinas

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Disfruta de esta rica receta de ñoquis de remolacha que te trae Santa Rita Harinas.

INGREDIENTES

• Para 1 kg de ñoquis
• 150 g de Harina Multiusos Gluten Free Santa Rita
• 200 g de remolacha
• 500 g de patatas
• 8 g aceite de oliva
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• Sal

PREPARACIÓN

• Lava y pela las patatas. Cuécelas sin sal.
• Pela y cuece también la remolacha.
• Cuando estén templadas, prepara un puré triturándolas en un procesador de alimentos.
• Integra poco a poco la harina mientras remueves con una espátula. Cuando hayas echado ¾ partes de la harina, vuelca la masa en la zona de trabajo y amasa hasta que se integre totalmente y no se pegue a las manos.
• Enharina la zona de trabajo y forma los ñoquis: coge porciones de unos 60 g y forma rollitos de 1 cm de grosor. Corta cada 1,5 o 2 cm. Puedes darle forma de ñoqui ayudándote con un tenedor.
• Cocina en agua hirviendo con sal y espera hasta que suban a la superficie.
• Acompaña con la salsa de tu elección.

Autora: Fátima Casanova @lacocinitadefati_singluten