Actualidad,Seguridad alimentaria La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) advierte a las personas con enfermedad celiaca u otras patologías asociadas al consumo de gluten de la presencia de gluten no incluido en el etiquetado en varias salsas, etiquetadas “sin gluten”: salsa barbacoa (BBQ) y salsa chimichurri marca Vulpi y Salsa barbacoa (BBQ) marca […]
Actualidad,Investigación ¿Es posible desarrollar una enzima de origen vegetal que neutraliza el 99 % del gluten en el estómago? Un reciente estudio, liderado por científicos españoles del INSA-UB y el IBMB-CSIC, aporta datos muy interesantes en esta línea. Han diseñado la celiacasa, una molécula capaz de neutralizar el gluten en el estómago antes de que llegue al […]
El Reglamento (UE) 2025/40 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre envases y residuos de envases (PPWR), tiene como principal objetivo reducir la cantidad de residuos de envases, mejorar su reciclabilidad y fomentar la reutilización. Aunque se trata de una normativa principalmente medioambiental, algunos de los cambios que introduce pueden generar dudas sobre cómo afectarán a […]
Gazpacho de aguacate sin gluten Si eres fan del gazpacho, ¡con esta sabrosa versión alucinarás! Y es que, ¿puede haber algo mejor que un vaso bien frío de este clásico del verano con toda la frescura y el sabor del aguacate? Pues sí. ¡Que corones el entrante con unos crujientes picatostes del pan de molde clásico […]
¡Llega nuestro sorteo de verano 2026! Queremos informaros de que próximamente realizaremos el Sorteo de Verano entre todos socios de la Asociación de Celíacos de Granada que estén inscritos en la fecha de celebración del sorteo. El premio será una fantástica cesta de productos sin gluten de La Esquina Sin Gluten. En los próximos días […]
Seguridad alimentaria,Vivir con EC El papel de arroz (comúnmente conocido como papel vietnamita o bánh tráng) se ha convertido en un básico imprescindible para quienes buscan opciones ligeras, versátiles y, sobre todo, seguras para seguir una dieta sin gluten. El papel vietnamita es una oblea translúcida y delgada que se elabora tradicionalmente a partir de una pasta […]
Damos la bienvenida a Vallejo’s Obrador Sin Gluten, que se une a la familia gastronómica de Los Naranjos y Lemon Food. 🥖 Panes artesanales 🧁 Repostería casera 🍓 Mermeladas artesanales 🚚 Envíos a toda España Desde el Valle de Lecrín elaboran productos 100% sin gluten con el sabor de siempre, pensados para que las personas […]
Actualidad,Seguridad alimentaria,Vivir con EC Las guías alimentarias y la pirámide nutricional de referencia para la población general han vivido una profunda renovación. A primera vista, podría parecer un cambio diseñado en exclusiva para las personas consumidoras medias, pero si se afina la mirada, se descubrirá una excelente noticia: esta actualización es la más inclusiva de la historia para […]