«Aunque en general se suele pensar que el diagnóstico de celiaquía es más probable en edad pediátrica, en resalidad, la mayoría de casos se dan por encima de los 20 años”, ha asegurado Ana Echarri Piudo, responsable del servicio de Digestivo que trabaja en la unidad de Enfermedad Inflamatoria Intestinal del Complejo Hospitalaio Universitario de Ferrol (CHUF). En este contexto, […]
Vivir con EC El batch cooking, tan de moda gracias a chefs e influencers, consiste en cocinar para toda la semana, de forma rápida y optimizando al máximo los recursos y cocciones de alimentos. Se trata de una práctica que ayuda a seguir una alimentación saludable y organizada y permite, además, ahorrar en el consumo energético, […]
Seguridad alimentaria La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha comunicado una alerta alimentaria, relativa a la presencia de gluten no declarada en el etiquetado en patatas prefritas congeladas de la marca Lamb Weston. Los datos del producto implicado son: Nombre del producto: Grill Fries Salt & Pepper (Patatas Prefritas Sal y Pimienta) Nombre […]
MEZZE Restaurante se une a nuestra Red Granada Sin Gluten de Granada tras revisión de su cocina y formación por parte de nuestra compañera Carmen. L. En MEZZE es un lugar perfecto para disfrutar de una experiencia única sin preocuparte por el gluten. Podrás disfrutar de platos pequeños para compartir, llenos de sabores, colores y […]
Los celíacos saben no es fácil serlo, pero sobre todo, saben que no es barato, de manera que encontrar alternativas industriales a los productos habituales con harina de trigo suele ser más caro, pero en algunos casos, como el Roscón de Reyes, puede convertirse en una locura. De esta manera, el Roscón de Reyes se ha convertido, por norma […]
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha comunicado una alerta alimentaria, relativa a la presencia granos de trigo producto Trigo sarraceno de la marca Bio Cesta etiquetado como «sin gluten». Los datos del producto implicado son: Nombre del producto: Trigo Sarraceno Nombre de marca: Bio Cesta Aspecto del producto: Envases de 500 […]
Para difrutar de la tradición de comer un rico Roscón de Reyes el día de la Epifanía, compartimos con vosotros esta receta de Roscón de Reyes sin gluten que elaboramos en un magnífico taller navideño de ACEGRA impartido por nuestra querida socia M. Morales el año pasado y que hemos repetido este año. Esperamos que […]
Investigación Para diagnosticar la enfermedad celiaca existen cinco criterios diagnósticos y es necesario que al menos cuatro de estos cinco criterios resulten positivos para poder confirmarla. Uno de estos criterios es la biopsia duodenal, un procedimiento médico que permite extraer células y tejidos para posteriormente examinar dicha muestra al microscopio. Las vellosidades intestinales (estructuras en forma de pelos […]