Actualidad La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha comunicado una alerta alimentaria, por la presencia de gluten no incluido en el etiquetado de un envase de golosinas, en un establecimiento de la provincia de Córdoba. Se trata del producto ‘Bolsa cono cumple Moyano’, en el que se incluyen varios productos envasados por distintos […]
Esta tarta sin gluten es puro placer. Es, además, muy rápida de preparar (en menos de 5 minutos la tienes enel horno) y está buenísima. Fuente: Cris Marco @postressinglu Ingredientes:55 gramos de cacao en polvo225 gramos de harina sin gluten (150 gramos de harina de arroz + 50 gramos de almidón de maíz + 25 […]
Uno de nuestros proyectos más importantes para lograr la total normalidad de la vida en nuestro colectivo, es la formación y concienciación de los profesionales de la hostelería.Esta semana, Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza nos ha vuelto a abrir sus puertas para hablar sobre Enfermedad Celíaca y Dieta Sin Gluten a futuros profesionales.#Singluten #JuntosAvanzamosMasGracias CPIFP Hurtado […]
Actualidad,Vivir con EC El Informe de Precios de productos específicos sin gluten para personas celiacas 2024 elaborado por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) muestra un año más que las personas celiacas soportan un coste extra en su cesta de la compra. Concretamente, la diferencia el gasto entre la compra de productos con y sin gluten […]
Vivir con EC Más allá de ser una fuente de carbohidratos, los cereales también ofrecen fibra, vitaminas y minerales esenciales para mantener nuestro bienestar y vitalidad. No obstante, para quienes siguen una dieta sin gluten debido a enfermedad celiaca, hallar alternativas adecuadas puede suponer todo un desafío. Afortunadamente, la industria alimentaria ha experimentado un notable crecimiento […]
Actualidad,Investigación El aditivo E-551 también es conocido como dióxido de silicio. Consiste en un polvo compuesto por nanopartículas (miden menos de 100 nanómetros) que se utiliza en la industria alimentaria como antiapelmazante y para absorber la humedad en productos en polvo y triturados. Una investigación realizada recientemente por científicos del INRAE (Instituto Nacional de Investigación sobre Agricultura, […]
Puede que se trate de uno de los alimentos más desapercibidos debido a que su consumo se ha asociado tradicionalmente para la alimentación del ganado; sin embargo, la algarroba es una legumbre sin gluten muy nutritiva y de gran versatilidad, muy común en el Mediterráneo, donde se encuentra en vainas blancas y negras. Por lo general, la algarroba suele comerse en forma […]
Actualidad La Asociación Celiaca de La Rioja (ACERI) organiza un año más su campamento de verano, pensado especialmente para niños/as y jóvenes de 9 a 17 años. Lugar: Piñeres (Asturias) Edades: 9 a 17 años Fecha: del 13 de Julio al 20 de Julio Número de Plazas: 40 Durante este campamento se harán excursiones a […]
Kimcakes (Granada), un punto de venta y obrador especializado en tartas de queso en el centro de Granada y que dispone de 5 variedades de tartas de queso, entra a formar parte del Proyecto Granada Sin Gluten tras formación y firma de convenio con ACEGRA. Nuestra compañera C. López ha revisado que su procedimiento es […]
Investigación El pan es un alimento básico en nuestro día a día. Tradicionalmente el pan se fabrica con harina de trigo, un cereal que contiene gluten y que por tanto no pueden consumir las personas celiacas. Para fabricar pan sin gluten se utilizan otras harinas procedentes de cereales sin gluten como el arroz. Recientemente, se […]