Pese a estar relacionada habitualmente con la infancia, la celiaquía puede aparecer y diagnosticarse a cualquier edad, pero no por eso se trata de una enfermedad exclusivamente de niños, sino que también aparece en adultos. De hecho, el 70 % de los diagnósticos se produce en mayores de 20 años, mientras que el 20 %, […]
Restauración McDonald’s quiere seguir compartiendo junto a ti más momentos en familia. Por eso, te invita a vivir toda la experiencia McDonald’s celebrando los cumpleaños de los que más quieres junto a su nueva tarta de chocolate sin gluten… ¿Te lo imaginabas? Desde el 2011 disponen de productos sin gluten para que nunca dejes de […]
Castañas Campelo ha firmado un acuerdo de colaboración con la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), que comenzará a aplicarse en Euskadi, con el objetivo de contribuir a proporcionar opciones de alimentos libres de gluten a la comunidad celíaca española. Esta colaboración comenzará con la Asociación de Celíacos de Euskadi (EZE), de ma era que se proporcionará a sus […]
Seguridad alimentaria La palabra almidón suele despertar señales de alerta en el colectivo celiaco porque se asocia de inmediato con harina y, por lo tanto, con presencia de gluten. Por definición, el almidón (también llamado fécula) es un polisacárido de reserva de carbono en plantas y especies vegetales. Tiene una alta carga energética, aporta mucha energía y es de fácil […]
La incorporación del menor celiaco a un centro escolar genera preocupación en su entorno familiar, es frecuente preocuparse por si comerán algo que no deban que provenga de otro compañero, si entenderán su situación en el centro y si fomentarán que participe en las actividades, si contarán con él cuando se celebren algún cumpleaños en […]
Investigación La normativa vigente en Europa relativa al contenido de gluten en los productos “sin gluten” es el Reglamento Europeo (UE) Nº 828/2014. Esta norma se publicó en 2014, entró en vigor en 2016 y dicta que todos aquellos productos con esta mención deben de tener menos de 20 mg/kg (ppm) de gluten en el […]
Seguridad alimentaria Desde FACE agrupamos los alimentos en categorías y subcategorías con el objetivo de clasificarlos y poder informar de una forma más precisa a las personas celiacas de los productos que pueden o no consumir. Es de suma importancia que las personas celiacas sean capaces de aprenderse estos criterios para poder llevar a cabo una dieta […]
El denominado popularmente como arroz salvaje es la semilla de una especie de hierba de pantano que marca tendencias en la cocina por sus especiales características, tales como un delicado sabor a nuez, que le hacen ideal para incluirlo en ensaladas o en los cada vez más populares «buddha bowls», esos platos repletos de verdura fresca que son tendencia […]